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虱目魚（學名Chanos chanos）是東南亞一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分佈在亞熱帶或熱帶的海域。其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚（英語：milkfish）等。
在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都可見其蹤跡，在西太平洋和印度洋〈尤其由台灣南部沿海一直穿過巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。因為不耐寒，所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。除了臺灣養殖此魚以外，菲律賓和印尼等東南亞國家也有虱目魚養殖。「虱目魚」的名稱可能源於臺灣原住民西拉雅族的語言「麻薩末」，而臺灣的虱目魚（日本人中野民考證Sabahe為荷蘭語發音）養殖技術，被認為最早係由荷蘭人自印尼引入臺灣。[1]
引用: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%99%B1%E7%9B%AE%E9%AD%9A
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